こんにちは。　ブログ担当のこうめっちです。

今日はイグレックプリュスの多田先生の講習会。
毎回人気の先生で、今回も沢山の方にご参加頂きました。



今日のケーキは、ちょっぴりプロ向けのパータフォンセを敷いた
『タルトスリーズ』と『コンベルサシオンショコラ』の２品
写真、右が『タルトスリーズ』の焼成前。

クレームパティシエールを入れて、ブラックチェリー
を乗せて１時間焼成。
１時間焼成？にびっくりしましたが、
カスタードが入る＆パータフォンセに砂糖が入らないので
色付きが悪い為、しっかりと焼く方が良いとの事。

　

もう一品の『コンベルサシオンショコラ』
中身にプラムのコンフィにのせたチョコは、アクセント。
「ちょっと違う味の物を入れると、味に驚きが出て、
おもしろいでしょ？」
とおっしゃる先生。　お菓子つくりをとっても楽しんで
いらっしゃるご様子が伝わりますね。

　

出来上がったケーキ、タルトスリーズに使ったブラックチェリーは、
缶詰だったのですが、そんな風には思えないくらい美味しさに。

素材の活かし方で、こんなにも美味しく仕上がるんだ〜
と、今回もとっても勉強になった講習会。
次回は８月の予定です。　日程が決まり次第
ブログ＆ホームページ上でお知らせします。お楽しみに〜。

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