こんにちは。ブログ担当のうめっちです。

今日は、久々に良い天気。関西も梅雨に突入ですが、
梅雨の合間に晴れる日があると、夏が近いなあ〜と
思いますね〜。

暑すぎず、寒すぎず、お菓子やパンを作るには、
丁度よい季節だと（勝手に）思ったので、トップページに、
この時期にオススメのレシピを特集しちゃいました。

今回のオススメレシピには、掲載しなかったのですが、
この時期になると、よくお問合せ頂く、マンゴープリンの作り方。

プリンなのに、材料には寒天。と書かれているので、
寒天は食感がイマイチ好きじゃない。という方もいらっしゃるようです。
Jhcでも、寒天よりもアガーやゼラチンの方が良いかも？

と思っていろいろと試作したのですが、本場の香港や台湾などで
食べる『マンゴープリン』の、あのつるんっとした食感を出すには、
やっぱり寒天が一番だったのです。

もちろん、ゼラチンやアガーを使って少しだけもっちり（？）＆ぷるぷる
したような食感のマンゴープリンも、コンビニやスーパーなどで、
販売されていて、あの食感も結構好きだったりするのですが、

せっかく手作りするのだから、ちょっぴり本場のマンゴープリンに
近づけてみたくって、Jhcでは寒天で作ったレシピでご紹介しています。


6月の無料講習会でご紹介予定のマンゴー＆ココナッツプリンも、
寒天で作る予定です。　今回のレシピ、お湯で溶かすだけの
手作りパパ寒天を使うと、かなり簡単にできちゃうんです。　

寒天が苦手な方も、このマンゴープリンを食べると、あまり寒天とは
気がつかないかも・・・。　そんな食感に仕上げてみました。

6月15日に新発売予定ののマンゴーピューレを使っての、
新レシピ。ココナッツと2層のプリンがなかなかトロピカルな
雰囲気満点。　　お楽しみに〜。

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