こんにちは。　ブログ担当のこうめっちです。

うめっちに引き続き、今回はこうめっちが、
神戸であった講習会に参加してきました。

今回は、一足（かなり）早く、チョコレートの勉強会。　
フランス製チョコ　『カカオバリー』
の専属デモンストレーターの講習会です。


本来は、チョコレートショップや、ケーキ屋さん向けに
開催されているので、お越しのお客さんの中には、
神戸や大阪で有名なチョコレートショップやケーキ屋さんの
シェフ達が勢ぞろい。　こうめっち、びっくりです。
こんな方たちの中で一緒に勉強させていただくなんて、
恐れ多い気が・・・。

で、講習会にはプロ向け（業務用）のチョコレートテンパリングマシーン
やエンローバーというチョコのコーティングマシーンが次々と登場。　

　　
これはテンパリングマシーン。
機械の中で丁度よく温度調節されたチョコが、
お水の様にでてくる機械。　こんなのがあったら便利ですね〜。

　　
これが、エンローバーというチョココーティングマシーン。
テンパリングされたチョコのカーテンの中に　トリュフの中身が
入っていって、カタカタゆれる網を通って(余分なチョコを落として）
出てくると、トリュフが完成！というスグレモノ。

出てきたチョコトリュフはチョコが薄く綺麗にコーティング
されていて感動〜。



家庭向けでも応用できるワザが詰まったチョコ＆チョコケーキ達。
そこで、Jhcでも講習会を開催して頂けないかと交渉中！。

決定したら、またブログ＆メルマガでお知らせします
プロのフランスのワザ、ご覧いただけるように頑張りま〜す。

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