こんにちは。　ブログ担当のこうめっちです。

今日は神戸　イグレックプリュス北野店の　シェフ　多田先生の講習会です。

突然ですが、多田先生はフランスのラデュレに、
いらっしゃった事があるそうなんです・・。　
ラデュレといえばフランスの老舗。マカロンでも有名なお店です。
映画、『マリーアントワネット』のお菓子を手掛けたフランスの老舗。
と言えば、ご存知の方も多いはず。
こうめっちもびっくりです



で、今日のケーキは、ペルルショコラ　とガトーミュール。


ペルルとは、フランス語で『真珠』
そう聞くと、とっても優雅〜な気分になってしまうのが不思議。
宝飾品の名前をお菓子の名前にしてしまうのが、
とってもおフランスな感じ・・・。
と、こうめっちの勝手な妄想です・・。



しっとり＆さっくりとしたチョコクッキーなので、
ガナッシュを挟まずにこのままでもGOOD！


もう一つのガトーミュールはしっかりとカルーアリキュールが効いた
チョコケーキ。
以前イグレックプリュスのお店でも販売されていたそうなので
召し上がられた事のある方もいらっしゃるかも。

作って頂いたケーキを当日試食すると、
ほろよい気分・・・仕事中に・・・
でも、たまにはこういうのもアリかも。

先生は、作って時間が経つと、よい感じになるんです　との事。
もちろん、残しておいて、翌日・翌々日にも食べてみました。
アルコールが良い感じに飛んで、リキュールが持つコク＆深み＆旨味
とチョコの苦味がとってもバランスよくなっていましたね〜。
さすがです。

生ケーキは出来たてフレッシュが一番！と思っていたのですが、
こうやって、日にちを置いて味がなじむ生ケーキもあるのですね。

せっかくなので、次回の講習会にマカロンをリクエスト。
けれども、家庭のオーブンでは難しいかも・・・との事。
残念ですが、またいつか講習していただける日を願ってます。

ご参加お申込み受付中。　4月17日(木)をお楽しみに〜

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