先日ホームパーティでお会いしたはなまるマーケットや料理の鉄人で有名な
五十嵐美幸シェフのお料理会に行ってきました。

今回ご披露して下さったのは「棒棒鶏」「青菜炒め」「鮭チャーハン」の３品。
とても手軽な食材をプロの技で見事に変身させていく美幸ちゃんの手捌きに、
出席者全員魅了されました

棒棒鶏は、胸肉の蒸し方もさることながら、ゴマだれの創り方に本当に感動。
胡瓜との盛り合わせもさすがです！
青菜炒めは先日はなまるマーケットのシラス特集でも作ったメニューです。
青梗菜のシャキシャキとシラスの旨味、そしてベーコンのコクが一体化して
これも本当に美味！！
シンプルに見える鮭チャーハンなんだけど、卵とご飯の混ぜ方とか、味付けとか
実は細かい思いやりがいっぱい。アンチョビを使った隠し味は、鮭とのバランスも
絶妙でした。

私たち一般ピープルが如何にして美味しくかんたんに作れるかを、心をこめて教えて
くれる姿勢に本当に感動しました
私もカラーやスタイリングをお伝えしていて思うのですが、職人とは自分の技術を
守り抜く仕事ですが、本当のプロフェッショナルはその技術、知識を惜しみなく
提供して、その情報を聞く人々自身が使いこなせる様に指導することなのだなと、
美幸ちゃんのお話を聞いていて改めて思いました。そのほうが聞いてるほうもとっても
気持ちいいものですね。

プロの姿勢をシェアしたり学んだり、そして美味しく頂いたり・・・本当に楽しく有意義な
時間を過ごせました。　美幸ちゃん、ありがとうございました






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NORIKO K.